Kimchi vom Lachs
Hausgemachtes Lachs-Kimchi
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Iberischer Schinken
Mit geriebener Tomate und knusprigem Cristal-Brot
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Stracciatella
Mit Ochsenherztomaten und Ventresca vom Thunfisch
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Gilda mit Lachs-Grablax
Ají-Amarillo-Sauce und Shichimi Togarashi
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Caesar Salad
Panko und Anchovis aus Santoña
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Artischocke
Parmesancreme und Sobrasada-Öl
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Kroketten (6 Stück)
3 Kimchi · 3 Iberischer Schinken
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Miesmuschel-Ceviche
Ají Amarillo
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Knusprige Bomba
Mango-Salmorejo und Thunfisch-Ventresca
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Bio-Spiegelei
Garnelen in Knoblauchöl und Kaviar