Kimchi vom Lachs
Hausgemachtes Lachs-Kimchi
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Bao Bun
Frittierte Calamari, Aioli vom konfierten Knoblauch und Salsa Brava
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Kartoffelwaffel „Patatas Bravas“
Kartoffelwaffel nach Patatas-Bravas-Art
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Spanische Tortilla
Vitello-Tonnato-Sauce und frittierte Kapern
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Rinderbacken-Cannelloni
Trüel-Béchamel
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Steak Tatar
Auf geröstetem Knochenmark, Kapernmarmelade und Salsa Brava
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Rindfleischburger
Pretzel-Brot, Oso-Sauce, Piparra-Relish und Comté
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Gilda mit Lachs-Grablax
Ají-Amarillo-Sauce und Shichimi Togarashi
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Caesar Salad
Panko und Anchovis aus Santoña
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Kroketten (6 Stück)
3 Kimchi · 3 Iberischer Schinken