Tapas
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Variación de Croquetas
Täglich wechselnde Béchamel-Croquetas in wechselnden Geschmacksrichtungen.
18
CHF
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Oso-Salat
Mit einer eingelegten-Mayonnaise, Knoblauchgarnelen und Katsuobushi.
26
CHF
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Tortilla de Patatas by Ferran Adrià
Mit Trüffel, cremig & ikonisch.
18
CHF
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Duo de Tartares
Rote Garnele & Steak Tartár mit Foie-Gras-Spänen.
36
CHF
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Alcachofa à la Brasa
Glasierte Artischocke mit Cecina, Sobrasada-Parmentier und Miso-Safran-Sauce.
26
CHF
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Bravas Alocadas
Crispige, zweifach gegarte Kartoffeln mit Chipotle-Brava, Zitrus-Aioli und Payoyo-Käse
14
CHF
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Donut de Brioche de Carrillera Ibérica
Mit Kimchi-Mayonnaise, süß & pikant.
24
CHF
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Puerro Carbonara
Lauch mit Idiazábal-Käse & iberischem Speck
16
CHF
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Jamón Ibérico & Pan de Cristal
Klassiker. Dünn geschnitten, mit geriebener Tomate
22
CHF
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Gilda de Atún Rojo
Thunfisch, Anchovis, Piparra & Vitello-Tonnato-Sauce.
14
CHF
Hauptgerichte
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Katsu-Sando de Secreto Ibérico
Mit piquillos- bbq sosse und mango straciatela.
36
CHF
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Lentejas de Curry & Coco
Mit Garnelen & Enteleber.
34
CHF
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Taco de Pulpo Canario Nikkei
Mit Mole-Mayonnaise & Gruyère.
34
CHF
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Lomo Bajo de Vaca Frisona
500 g Dry Aged, Pommes, Piquillo & grüner Salat (für 2 Personen).
78
CHF
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Canelón de Cochinita Pibil
Mit rote garnelen bechamel & Jus.
38
CHF
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Bacalao
Mit würzigem Sofrito, Kartoffelschaum & aromatischem Salat.
38
CHF
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Sashimi de Vieira
Auf geröstetem Markknochen & Avocado.
42
CHF
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Udon à la Txistorra-Carbonara
Mit Eigelb, Idiazábal-Käse & Txistorra.
36
CHF
Paella
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Paella Negra de Sepia
Schwarze Paella mit Sepia, iberischem Speck und Tintenfisch.
38
CHF
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Paella mit Txistorra & Gepökeltem Eigelb
Paella mit würziger Txistorra, cremigem gepökeltem Eigelb und rauchiger Chipotle-Sauce.
36
CHF
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Paella de Verduras, Kokos & Jalapeños
Leichte und exotische Paella mit Gemüse, Kokosmilch und Jalapeños.
34
CHF
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Paella mit Sobrasada & Pulpo.
Würzige Paella mit mallorquinischer Sobrasada und zartem Pulpo.
36
CHF
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Paella mit Jakobsmuschel, Roter Garnele & Ibérico-Schinken.
Luxus-Paella mit Jakobsmuschel, roter Garnele und iberischem Schinken.
42
CHF
Desserts
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Torrija Caramelizada
Mit Turron-eis
14
CHF
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Baskischer Käsekuchen “Oso Style”
Cremig & zart.
14
CHF
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Namelaka de Schokolade
Mit brot & Olivenöl.
14
CHF
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Coulant de Weißer Schokolade & Miso
Mit Tonkabohnen-Chantilly.
14
CHF