Unser Menü
Gastronomie mit spanischer Identität in der Schweiz
Tapas
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Kimchi vom Lachs
Hausgemachtes Lachs-Kimchi
18
CHF
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Caesar Salad
Panko und Anchovis aus Santoña
18
CHF
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Artischocke
Parmesancreme und Sobrasada-Öl
24
CHF
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Kroketten (6 Stück)
3 Kimchi · 3 Iberischer Schinken
18
CHF
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Miesmuschel-Ceviche
Ají Amarillo
22
CHF
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Knusprige Bomba
Mango-Salmorejo und Thunfisch-Ventresca
18
CHF
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Bio-Spiegelei
Garnelen in Knoblauchöl und Kaviar
44
CHF
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Bao Bun
Frittierte Calamari, Aioli vom konfierten Knoblauch und Salsa Brava
22
CHF
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Kartoffelwaffel „Patatas Bravas“
Kartoffelwaffel nach Patatas-Bravas-Art
14
CHF
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Spanische Tortilla
Vitello-Tonnato-Sauce und frittierte Kapern
18
CHF
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Auberginen
Romesco, Parmesan-Espuma und Tomatenpulver
18
CHF
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Bikini-SandwichCecina
Cecina, Comté und schwarzer Trüffel
24
CHF
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Iberischer Schinken
Mit geriebener Tomate und knusprigem Cristal-Brot
24
CHF
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Stracciatella
Mit Ochsenherztomaten und Ventresca vom Thunfisch
18
CHF
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Gilda mit Lachs-Grablax
Ají-Amarillo-Sauce und Shichimi Togarashi
14
CHF
Hauptgerichte
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Pulpo a la brasa
Patatas revolconas, Piquillo-Mayonnaise, Kimchi, Pimentón und Shichimi Togarashi
36
CHF
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Rinderbacken-Cannelloni
Trüel-Béchamel
28
CHF
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Rinderbällchen
Escabeche von dunkler Schokolade
CHF
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Steak Tatar
Auf geröstetem Knochenmark, Kapernmarmelade und Salsa Brava
42
CHF
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Rindfleischburger
Pretzel-Brot, Oso-Sauce, Piparra-Relish und Comté
36
CHF
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Lomo Bajo von der Frisona (600 g)
Pommes und Pimientos de Padrón
78
CHF
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Iberische Pluma
Rote-Curry-Sauce und Pak Choi
68
CHF
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Rinderfilet
Grüne Pfeffersauce
58
CHF
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Spaghetti alla Chitarra
Carbonara vom Kaviar
42
CHF
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Thunfisch „Caprese“
Thunfischwürfel, Tomate, Mozzarella und Basilikum
38
CHF
Paella
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Paella mit Carpaccio von roterGarnele
38
CHF
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Paella mit iberischem Secreto und Pilzen
42
CHF
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Paella mit Pilzen, Artischocken und Eigelb
32
CHF
Desserts
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Apfel-Tarte Tatin
Mit katalanischem Cremeschaum
16
CHF
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Schokoladentorte mit Trüffel
Cremig & zart.
16
CHF
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Ananas
Safran-Glacé und Limette
14
CHF
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Flan mit Dulce de Leche
14
CHF
* Hochwertige Tiefkühlkartoffeln